玉蕾橄榄菜是众多美食中的一道佳肴，相信很多人都吃过，也有不少人喜欢，那么它具体是什么呢？玉蕾橄榄菜是一种湖南省传统腌菜，以湖南娄底市潇湘区为代表性产地，选用鲜嫩碧绿的芽叶制作而成，口感脆嫩，酸辣可口，是一款兼具美味与健康的美食。
玉蕾橄榄菜的独特之处在于制作的工艺。新鲜的芽叶经过几次加工腌制之后，成为颜色碧绿、纹理清晰、味道鲜美的玉蕾橄榄菜。品尝时既有脆嫩的口感，也有醇厚的咸酸味，一口下去令人回味无穷，无怪乎被誉为“人间美味”、 “上等下酒菜”。
橄榄菜是一种传统的腌菜，属于酸菜的一种，橄榄菜在制作过程中要加入姜、蒜、辣椒等辅料，腌制的时间较长，发酵后的橄榄菜呈黄色，比一般的酸菜口感更为鲜美，且易于消化。而玉蕾橄榄菜则是将橄榄菜的嫩芽叶腌制而成，咸辣可口，更贴合现代人对健康、天然的食品需求。
现代生活日益重视健康饮食，越来越多的人开始关注食品的安全、健康和营养，而玉蕾橄榄菜就是一道符合要求的美食。它既健康又美味，具有一定营养价值，是一道值得品尝的美食。
