红烧肉是我们餐桌上的一道常见美食，其口感酥软、肉质鲜香，色泽红亮，让人食欲大增。红烧肉的制作虽然看起来非常简单，但也有很多讲究，今天小编就和大家分享一下红烧肉的家常做法！
食材
- 猪五花肉500克
- 葱1根
- 姜3-4片
- 蒜4-5瓣
- 冰糖适量
- 八角2-3个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
做法
- 将五花肉切成2.5厘米见方的大块，放入冷水锅中，加入一点料酒焯水去腥，捞出备用。
- 起油锅，加入姜、葱、蒜爆香，放入冰糖小火炒至糖色变深。
- 加入肉块爆炒至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒炒匀，加水没过肉块，放入八角、盐、鸡精。
- 转中火焖煮至汤汁变稠肉酥软，出锅即可。
以上就是红烧肉的家常做法，记得在煮肉的时候要先用冷水焯水，然后进行爆炒，炒到两面金黄后才放调料，这样烧出来的红烧肉才会够香嫩美味哦！
