肉眼牛排是指牛的肩胛肉。通常也包括了一部分腰肉。这里的“肉眼”指的是肉眼可以看到的大理石花纹。肉眼棕色的部分是肉，白色带纹理的部分是肥肉。此牛排质地细腻、口感纯正、香味浓郁，并且能够提供丰富的蛋白质，是体弱者以及儿童、老年人的最佳选择。
肉眼牛排是热量相对来说比较低的肉品之一，单吃不含饱腹感，适合作为减肥饮食的一部分。而多食用高蛋白，低脂肪的肉品则会让您保持身材良好，同时提供充足的热量和蛋白质。为了确保肉质鲜美，建议您选择在正规商超、食品店购买，另外不妨考虑配以当季蔬菜做成美味的生鲜沙拉，让您吃出健康。
