超级美味的蜜汁炖鱿鱼

蜜汁炖鱿鱼是江苏南京特色美食之一，集南京民间传统美食之大成，香甜嫩滑，口感丰富鲜美，是一道极具特色的江南美食佳肴。

蜜汁炖鱿鱼起源于明朝，最早是一道贡品。随着时代的发展，它在民间被推广开来，如今已经成为江南一带最具代表性的美食之一。炖鱿鱼素有滋补养颜的功效，传统说法认为，其质地柔软，味道鲜美，是一道极佳的滋补食品。而蜜汁酱汁的甜咸口味，也让人食欲大开。

制作蜜汁炖鱿鱼的关键是选择优质的原材料。优质的鱿鱼肉质嫩滑，无杂质，是炖出口感丰富的关键。将鱿鱼去除内脏后，切成鱼环，用清水冲洗干净。

将锅置于火上，倒入清水，放入鱿鱼，大火煮沸后撇去浮沫，调入老抽、生抽、料酒、砂糖、姜片、葱段，转小火焖炖20分钟。取出鱿鱼，将酱汁过滤后再放入锅中，加入水淀粉勾芡，调味后淋入少量的蜜糖。

蜜汁炖鱿鱼口感鲜美，香甜可口，汁液丰富，深受大众的喜爱。若再加上一点配菜，如口感清脆的西兰花等，更能令口感更佳，更营养美味。