茴香苗，又称茴香葱，是一种常见的蔬菜，属于伞形科植物，是茴香的幼苗。茴香苗的香味浓郁，口感清爽，深受人们喜爱。它不仅味道独特，而且蕴含丰富的营养成分，被认为是一种健康的低热量蔬菜。
茴香苗富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素A、钙、铁等。这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化和吸收，保护眼睛健康等。此外，茴香苗还含有一种叫做茴香酮的物质，具有抗氧化和抗炎作用。
茴香苗在烹饪中有广泛的用途。它可以用来制作汤、沙拉、炖菜等，不仅增添了食物的口感和香味，还提供了丰富的营养。茴香苗还可以用来调味，增加菜品的风味。
需要注意的是，茴香苗在生长过程中可能会产生一些过敏原，对过敏体质的人来说可能会引发过敏反应，因此在食用之前应谨慎评估自身的体质。