随着新鲜大蒜上市量的增加，以及消费的相对稳定，大蒜批发行情经历了最近几周的小幅回落，峰值产需期已经过去。同时，进口大蒜的竞争压力也对国内大蒜价格造成了影响。
近期的大蒜行情大致可以分为两个阶段：峰值和回落。峰值期在国庆节前后出现，价格较为高涨。这是因为国庆节是我国消费最为集中的时间之一，而大蒜在中式菜肴中的地位非常重要，成为了许多家庭餐桌上必备的佳肴。
但是，峰值期过后，市场的真实需求被满足，大蒜市场渐趋平稳。此外，进口大蒜对国内大蒜市场价格的影响也不能被忽视。众所周知，中国大蒜是世界上品种最多、市场份额最大、出口最多的大蒜生产和贸易国，但是进口大蒜也在我国的市场上有着相当的市场份额，一定程度上对国内大蒜价格造成了竞争压力。
综上，当前大蒜市场价格逐步回落，但是价格水平依然比较高。期待未来，市场还将面临着政策面、生产面和消费面的多重因素影响。也许在这样一个多变的市场环境中，国内大蒜行情仍将不能确定。
