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中餐菜谱(快来学做中餐菜谱!)

来源:鸣素论文网

中餐文化源远流长,饮食文化是最好的体现。有许多人家常菜、地方特色菜等等都不容易掌握,但是如果掌握了技巧和方法之后,做一起好吃的上桌菜不是难事。下面是给大家分享几道比较简单美味的中餐菜谱,可以尝试一下哦!

1、水煮肉片

水煮肉片是四川传统特色菜,大口大口的辣,可以让人吃了非常兴奋。将肉切片后,用盐、鸡蛋清和一点淀粉腌制一下,这样会让肉更嫩口感更好,过把开水后放入滚水中焯一下肉片待肉片变白后捞出;将热油倒入锅中,加入花椒和辣椒翻炒后再倒入水煮肉片焯过的水,加鸡精、蒜末和韭菜翻炒均匀即可。

2、红烧狮子头

红烧狮子头是江苏传统菜肴,高汤制作颜色鲜艳。将肉末加水和调料一起混合后搓成狮子头的形状,狮子头过油后,用红烧汁与高汤烧制,大火收汁即可。

3、回锅肉

回锅肉是一道非常具有川味特色的家常菜,选用猪肉或肉片,炒香后盛起;再放蒜苗、姜蒜末爆香,放入辣椒翻炒,放回之前炒好的肉或肉片翻炒均匀,大约炒一分钟左右即可起锅。

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